|
|
Abrikozentaart Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor de bodem :
200 gram bloem -
125 gram koude boter -
50 gram suiker -
1 mespunt zout -
1 eierdooier -
Voor de vulling :
1 groot blik of pot abrikozen op sap (circa 800 gram) -
100 gram gepelde amandelen -
100 gram boter -
100 gram suiker -
2 eieren -
50 gram zelfrijzend bakmeel -
4 eetlepels abrikozenjam -
1 zakje geschaafde amandelen -
poedersuiker
Voorbereiding:
Doe de bloem in een kom. Doe er de in blokjes gesneden koude boter bij. Voeg de suiker en het zout toe en wrijf met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Voeg de eierdooier en een paar lepels koud water toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Voeg niet meer water toe dan nodig is. Het deeg kan ook in de foodprocessor worden gemaakt. Maak er een afgeplatte bal van en laat die verpakt in plastic folie een uur in de koelkast rusten. Laat de abrikozen uitlekken. Hak de amandelen fijn in de
Bereidingswijze:
Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap van circa 30 cm en bekleed daarmee de ingevette vorm. Verdeel de jam over de bodem. Schep er het amandelmengsel op en strijk de bovenkant glad. Verdeel de abrikozen met de bolle kant naar boven over de taart. Zet de taart 40 minuten in de voorverwarmde oven. Neem de taart uit de oven en bestrooi met de geschaafde amandelen. Strooi er royaal poedersuiker over en zet de taart nog circa 10 minuten terug in de oven tot de amandelen beginnen te kleuren.
|
|
|